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匠心独具 呼和浩特香格里拉「香宫」打造全新舌尖盛宴

新年伊始,呼和浩特香格里拉中餐行政总厨刘新辉师傅携全新香宫零点菜单重磅亮相,以丰富的烹饪经验、新鲜优质的食材,结合创意灵感,打造出一道道美味佳肴,精致讲究的粤菜、麻辣香溢的川菜、地道正宗的蒙餐,各式佳肴美馔荟萃于此,为宾客精彩演绎舌尖上的艺术。

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位于酒店一层的香宫,豪华古典但不乏时尚,富丽婉约却又充满大气,细致融合了中式传统与民族特色,以用料考究、选材严格为招牌,致力打造“粤”美味·“粤”专家,呈现舌尖上的盛宴,让食客尽享用餐愉悦时光。酒店中餐行政总厨刘新辉师傅,从业25年,职业足迹遍布上海、福州、苏州、武汉、义乌、长春等城市,这些旅历为他打造了深厚的厨艺功底,并擅长就地取材创新菜品,也成就了此次全新的香宫零点菜单。

刘师傅将此次的升级菜单分为十二个系列,共186道餐品,包括不可错过的香宫招牌菜、主厨推荐、味觉先锋精致凉菜、粤式风味潮汕烧卤、鲍参燕肚古法慢煨、健康汤皇风情、珠翠之珍生猛海鲜、粤菜精选煲煲滋味、驰骋草原内蒙风情、八方汇萃各地风味、高山流水四时田园、珍馐美馔主食之道和休闲时光甜甜蜜蜜等。道道善用食材、精致讲究,凝香聚情,食在香宫。

八宝芙蓉梭子蟹

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“八宝”,即海、素各四宝,蟹肉、虾仁、澳带、瑶柱,为海四宝;栗豆、胡萝卜、蘑菇、笋,为素四宝,再搭配肉质肥美的梭子蟹,将这道美味的“鲜”发挥的淋漓尽致。

古法香煎羊排

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采用肥瘦结合、质地松软的锡林郭勒草原羊排,在西芹、红萝卜、香菜等数十种蔬菜汁中腌制10小时,将天然的蔬菜清香与营养渗透到羊排里,使得羊肉鲜嫩而不膻,180度高温香煎,外焦里嫩,满嘴溢香。

翡翠古法老虎斑

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选材鲜活老虎斑,打破传统的整支鱼清蒸,去骨打片,加入虫草花、木耳进行腌制,呈现多层次的味觉,美味挡不住。

香宫烤鸭

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源自京城正宗流派,地道挂炉烤鸭,精选生长周期42天的北京填鸭,在200°的炉温下旋转烤制,经90分钟后,鸭皮逐渐变得酥脆,呈现琥珀色光泽。每一道食材和工序皆上乘,保证其味鲜美。肉质饱满,酥嫩多汁,肥而不腻,现烤就是香,直击你的味蕾。

脆皮山药

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用拔丝的制作方法,山药挂制脆皮,口感甘甜,糖丝成盘造型精美细如蝉丝,一丝一缕,晶莹剔透,犹如艺术品,咬一口便幸福满满。

翡翠黄汤煮花胶

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以慢火熬制的老鸡汤为底,以南瓜为色制作金汤,炖煮花胶,至色泽淡黄透亮,满满的胶原蛋白,轻松撩动你的味蕾。

此外,香宫的厨师团队还可根据食客的口味喜好,为客人打造个性化的专属美食,让客人真正享受到如私家菜的美食盛宴。


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